Sałatki z ozorem wołowym – 20 prostych i bardzo smacznych przepisów

Gospo­dy­nie domo­we czę­sto nie spie­szą się z goto­wa­niem z języ­kiem, a począt­ku­ją­cy boją się go w ogó­le, wszyst­ko dla­te­go, że trze­ba go goto­wać przez kil­ka godzin. Ale w rze­czy­wi­sto­ści jest to jedy­na trud­ność, a następ­nie może być uży­wa­na jak każ­de inne mię­so. Na potwier­dze­nie tych słów ofe­ru­je­my 20 bar­dzo smacz­nych prze­pi­sów na sałat­ki z ozo­rem wołowym!

1. Sałatka z ozorem wołowym, pomidorami i serem

Jeśli ozór jest już ugo­to­wa­ny, sałat­ka jest goto­wa w pięć minut.

Potrzeb­ne będą: 400 g ozo­ra woło­we­go, 100 g sera, 100 g kwa­śnej śmie­ta­ny, 0,5 pusz­ki oli­wek, 2 pomi­do­ry, przyprawy.

Przy­go­to­wa­nie: Pokrój ozór w pla­stry, pomi­do­ry w kost­kę, a oliw­ki w krąż­ki. Dodać star­ty ser i przy­pra­wy do sma­ku, a następ­nie polać sałat­kę kwa­śną śmietaną.

2. Sałatka z ozorem wołowym, groszkiem i ogórkiem kiszonym

Sałat­kę polać ole­jem lub majo­ne­zem według uznania.

Potrzeb­ne skład­ni­ki: 400 g ozo­ra woło­we­go, 1 pęczek zie­lo­nej cebu­li, 4 ogór­ki kiszo­ne, 0,5 pusz­ki grosz­ku, przyprawy.

Przy­go­to­wa­nie: Ugo­to­wać ozór do mięk­ko­ści i pokro­ić go wraz z ogór­ka­mi w cien­kie pla­ster­ki. Dodać gro­szek i posie­ka­ną zie­lo­ną cebul­kę, dopra­wić sałatkę.

3. Sałatka z ozorem wołowym, szynką i kapustą

Weź gro­szek kon­ser­wo­wy lub sparz mro­żo­ny gro­szek wrzą­cą wodą.

Potrzeb­ne będą: 300 g ozo­ra woło­we­go, 200 g kapu­sty, 2 jaj­ka, 300 g szyn­ki, 2 ogór­ki kiszo­ne, 2 ogór­ki świe­że, oliw­ki, majonez.

Przy­go­to­wa­nie: Ugo­tuj ozór i jaj­ka, a następ­nie pokrój wszyst­kie skład­ni­ki w słom­ki lub słup­ki. Dodać gro­szek i garść oli­wek, a na koniec polać sałat­kę majonezem.

4. Sałatka z ozorem wołowym i bułką tartą

Buł­ka tar­ta z chle­ba boro­din­sky lub żyt­nie­go będzie idealna.

Potrzeb­ne będą: 300 g ozo­ra woło­we­go, 4 jaj­ka, 3 pomi­do­ry, 100 g buł­ki tar­tej, 50 g sera żół­te­go, majo­nez, sól, pieprz.

Przy­go­to­wa­nie: Ugo­tuj ozór i pokrój go w słom­ki, biał­ka ugo­to­wa­nych jajek zetrzyj na gru­bej tar­ce z serem, a pomi­do­ry pokrój w kost­kę. Żółt­ka utrzeć z majo­ne­zem, wymie­szać sałat­kę i dodać buł­kę tartą.

5. Chińska sałatka z ozorem wołowym

Dodaj wię­cej przy­praw, ponie­waż chiń­skie prze­pi­sy są pikant­ne i pikantne.

Potrzeb­ne będą: 300 g ozo­rów woło­wych, 1 słod­ka papry­ka, 250 g ogór­ków, 1 czer­wo­na cebu­la, 2 łyż­ki sosu sojo­we­go, 1 łyż­ka sosu bal­sa­micz­ne­go, 2 ząb­ki czosn­ku, 1 pęczek kolen­dry, olej seza­mo­wy, chi­li, nasio­na sezamu.

Przy­go­to­wa­nie: Ugo­to­wa­ny ozór pokro­ić w pla­stry i wymie­szać z drob­no zmie­lo­nym czosn­kiem. Polać sosem sojo­wym, bal­sa­micz­nym i ole­jem seza­mo­wym. Cebu­lę pokro­ić w piór­ka, ogór­ka w słup­ki, a papry­kę w słom­kę. Sałat­kę wymie­szać i dodać do niej kolen­drę oraz chili.

6. Sałatka z ozorem wołowym i różnymi grzybami

Zna­la­złem cie­ka­wy prze­pis na sałat­kę z grzy­ba­mi, bocz­nia­ka­mi i shii­ta­ke jednocześnie.

Będziesz potrzeb ował: 400 g ozo­ra woło­we­go, 280 g pie­cza­rek, 400 g bocz­nia­ków, 360 g shii­ta­ke, 200 g pomi­dor­ków kok­taj­lo­wych, 60 ml oli­wy z oli­wek, 50 g cebu­li, 4 jaj­ka, 100 g ruko­li, 200 g pikli, zio­ła, majonez.

Przy­go­to­wa­nie: Ugo­tuj ozo­ry i jaj­ka, gru­bo pokrój grzy­by i usmaż z przy­pra­wa­mi. Język i jaj­ka pokro­ić w słom­ki, pomi­do­ry w ćwiart­ki, ogór­ki w pla­ster­ki, a cebu­lę w pół­pier­ście­nie. Wymie­szać sałat­kę i polać majonezem.

7. Sałatka z ozorem wołowym i rzodkiewką

Pomi­mo banal­nych skład­ni­ków sałat­ka oka­zu­je się bar­dzo wykwintna.

Potrzeb­ne będą: 1,2 kg ozo­ra woło­we­go, 500 g woło­wi­ny, 4 zie­lo­ne rzod­kiew­ki, 1–2 ogór­ki, 3 cebu­le, majo­nez, olej, mąka.

Przy­go­to­wa­nie: Goto­wać mię­so i ozór przez 2 godzi­ny, pokro­ić ozór w kost­kę i roz­bić mię­so na włók­na. Rzod­kiew­kę i ogó­rek pokro­ić w słom­kę, cebu­lę w cien­kie krąż­ki, obto­czyć w mące i usma­żyć. Pod­czas ser­wo­wa­nia dodać kro­plę majo­ne­zu do sałatki.

8. Sałatka z ozorem wołowym i jabłkami

Do sałat­ki wybierz kwa­śne lub słod­ko-kwa­śne jabłko.

Potrzeb­ne będą: 500 g ozo­ra woło­we­go, 1 ogó­rek, 1 burak, 1 jabł­ko, 1 sała­ta, 2 łyż­ki kwa­śnej śmie­ta­ny, 1 łyż­ka soku z cytry­ny, 1 łyż­ka musz­tar­dy, 3 łyż­ki kaparów.

Przy­go­to­wa­nie: Ugo­to­wać ozór i pokro­ić w pla­stry razem z ogór­kiem i jabł­kiem. Ugo­to­wać lub upiec bura­ki i pokro­ić w duże pla­stry. Dodać kapa­ry i sała­tę do sałat­ki i zapra­wić kwa­śną śmie­ta­ną z sokiem z cytry­ny i musztardą.

9. Sałatka z ozorem wołowym i burakami

Dres­sing z bura­ków nada­je sałat­ce deli­kat­ny różo­wy kolor.

Potrzeb­ne będą: 300 g ozo­ra woło­we­go, 1 burak, 2 ogór­ki kiszo­ne, 200 g faso­li z pusz­ki, 120 g jogur­tu, 2 łyż­ki oli­wy z oli­wek, 2 łyż­ki soku z cytry­ny, nasio­na sezamu.

Przy­go­to­wa­nie: Ugo­to­wa­ny ozór, 2/3 ugo­to­wa­ne­go bura­ka i ogór­ki pokro­ić w słup­ki. Dodaj opłu­ka­ną faso­lę do sałat­ki i wymie­szaj. Pozo­sta­łe bura­ki zetrzeć na tar­ce, wymie­szać z jogur­tem, oli­wą i sokiem z cytry­ny, ude­ko­ro­wać sałat­kę i posy­pać sezamem.

10. Sałatka z ozorem wołowym i fasolką szparagową

Ide­al­ne połą­cze­nie sma­ków i tekstur.

Potrzeb­ne będą: 500 g ozo­rów woło­wych, 300 g fasol­ki szpa­ra­go­wej, 2 ząb­ki czosn­ku, kolen­dra, majonez.

Przy­go­to­wa­nie: Ugo­to­wać ozór i pokro­ić w słom­ki, a fasol­kę ugo­to­wać do mięk­ko­ści. Dodaj kolen­drę i zmiaż­dżo­ny czo­snek do sałat­ki i polej majonezem.

11. Sałatka z ozorem wołowym i marynowanymi grzybami

Naj­lep­sze są grzy­by lub opieńki.

Potrzeb­ne będą: 400 g ozo­ra woło­we­go, 200 g pie­cza­rek, 2 łody­gi sele­ra nacio­we­go, 100 g ogór­ków kiszo­nych, 1 czer­wo­na cebu­la, po 1 łyż­ce ole­ju roślin­ne­go i bia­łe­go wina, 1 łyżecz­ka musz­tar­dy, majonez.

Przy­go­to­wa­nie: Drob­no posie­kać ugo­to­wa­ny ozór, seler, ogór­ki i cebu­lę. Umyć mary­no­wa­ne grzy­by i lek­ko pod­sma­żyć z przy­pra­wa­mi. Majo­nez wymie­szać z musz­tar­dą i bia­łym winem i polać dres­sin­giem sałatkę.

12. Sałatka z ozorem wołowym, ziemniakami i marchewką

Pro­sty prze­pis na domo­wą sałat­kę na lunch lub kolację.

Potrzeb­ne będą: 500 g ozo­ra woło­we­go, 3 ziem­nia­ki, 1 mar­chew­ka, 1 czer­wo­na cebu­la, 150 g grosz­ku, majo­nez, zioła.

Przy­go­to­wa­nie: Ugo­to­wać ozór, ziem­nia­ki i mar­chew­kę, a następ­nie pokro­ić w kost­kę. Posie­kać cebu­lę, dodać gro­szek i posie­ka­ną zie­le­ni­nę i posma­ro­wać sałat­kę lek­kim majonezem.

13. Sałatka z ozorem wołowym, selerem i kiełkami

Kieł­ki moż­na wziąć dowol­ne kiełki.

Potrzeb­ne będą: 500 g ozo­ra woło­we­go, 300 g ziem­nia­ków, 50 g kieł­ków, 100 g sera, 300 g sele­ra, 2 ogór­ki, 2 łyżecz­ki cukru, 2 łyż­ki ole­ju roślin­ne­go, 1 łyż­ka octu jabłkowego.

Przy­go­to­wa­nie: Seler pokro­ić w cien­kie pla­ster­ki i mary­no­wać w ole­ju, occie, cukrze i soli przez pół godzi­ny. Ziem­nia­ki i ozo­ry ugo­to­wać i pokro­ić w pla­ster­ki razem z ogór­ka­mi. Do sałat­ki dodać star­ty ser i kieł­ki, seler odce­dzić na sicie i wszyst­ko razem wymieszać.

14. Sałatka z ozorem wołowym i papryką

Upew­nij się, że masz papry­kę w kil­ku kolo­rach, aby roz­ja­śnić sałatkę.

Potrzeb­ne będą: 500 g ozo­ra woło­we­go, 2–3 papry­ki, 2 pomi­do­ry, 1 czer­wo­na cebu­la, 150 g sera, majonez.

Przy­go­to­wa­nie: Ugo­tuj ozór i pokrój go oraz wszyst­kie warzy­wa w drob­ną kost­kę. Ser roz­drob­nić w ten sam spo­sób lub zetrzeć na gru­bej tar­ce. Wymie­szać sałat­kę i polać majonezem.

15. Sałatka z ozorem wołowym i rzodkiewką

Świe­ża sałat­ka z warzy­wa­mi, gdy masz ocho­tę na coś lżejszego.

Będziesz potrze­bo­wać: 300 g ozo­ra woło­we­go, 2 pomi­do­ry, 2 ogór­ki, 1 pęczek rzod­kie­wek, 1 papry­ka, zio­ła, 1 łyż­ka sosu sojo­we­go, sok z poło­wy cytry­ny, 1 łyżecz­ka mio­du, 1 łyżecz­ka musz­tar­dy ziar­ni­stej, 3 łyż­ki oli­wy z oliwek.

Przy­go­to­wa­nie: Ugo­to­wa­ny ozór i warzy­wa pokro­ić na kawał­ki mniej wię­cej tej samej wiel­ko­ści. Dodać ulu­bio­ne zio­ła lub liście sała­ty. Resz­tę skład­ni­ków wymie­szać z dres­sin­giem i polać sałatkę.

16. Sałatka warstwowa z ozorem wołowym, ogórkami i grzybami

Zale­ca­my uło­że­nie tej sałat­ki w for­mie lub pier­ście­niu do serwowania.

Potrzeb­ne skład­ni­ki: 200 g ozo­ra woło­we­go, 500 g pie­cza­rek, 3 ogór­ki kiszo­ne, 300 g cebu­li, 4 jaj­ka, masło, majonez.

Przy­go­to­wa­nie: Posie­kaj grzy­by i usmaż je na maśle, osob­no usmaż posie­ka­ną cebu­lę, posie­kaj ogór­ki i ugo­to­wa­ne jaj­ka, a ugo­to­wa­ny ozór pokrój w kost­kę. Uło­żyć war­stwa­mi grzy­by, ogór­ki, ozo­ry, cebu­lę i jaj­ka, każ­dą war­stwę posma­ro­wać lek­ko majonezem.

17. Sałatka z ozorem wołowym i ananasem

Oka­zu­je się, że jest to coś w rodza­ju egzo­tycz­nej oliwki.

Potrzeb­ne będą: 400 g ozo­ra woło­we­go, 6 krąż­ków ana­na­sa z pusz­ki, 1 słod­ka papry­ka, 2 ogór­ki, 4 jaj­ka, 0,5 pusz­ki grosz­ku, 0,5 pusz­ki kuku­ry­dzy, majonez.

Przy­go­to­wa­nie: Wcze­śniej ugo­to­wać ozo­ry i jaj­ka i pozo­sta­wić do osty­gnię­cia. Wszyst­kie skład­ni­ki pokro­ić w drob­ną kost­kę, dodać gro­szek i kuku­ry­dzę, dobrze wymie­szać i polać majonezem.

18. Sałatka z ozorem wołowym i naleśnikami jajecznymi

A jeśli dodasz do sałat­ki orze­chy wło­skie, będzie ona jesz­cze zdrow­sza i bar­dziej pożywna.

Będziesz potrze­bo­wać: 300 g ozo­ra woło­we­go, 1 cebu­la, 3 jaj­ka, 100 g sera, 0,5 pusz­ki kuku­ry­dzy, zioła.

Przy­go­to­wa­nie: Ubij jaj­ka, usmaż cien­ki omlet i pokrój go w słom­ki. W ten sam spo­sób pokrój ugo­to­wa­ny język, posie­kaj cebu­lę w pió­ra i zetrzyj ser. Do sałat­ki dodać kuku­ry­dzę i zioła.

19. Sałatka z ozorem wołowym i granatem

Oto kolej­ny ory­gi­nal­ny prze­pis na dmu­cha­ną sałatkę.

Potrzeb­ne będą: 300 g ozo­ra woło­we­go, 200 g sera, 3 ziem­nia­ki, 1 cebu­la, 4 jaj­ka, majo­nez, 1 granat.

Przy­go­to­wa­nie: Cebu­lę posie­kać i zama­ry­no­wać w occie z cukrem lub pozo­sta­wić w takiej posta­ci. Zetrzeć ugo­to­wa­ne ziem­nia­ki i jaj­ka z serem na drob­nej tar­ce, a ozór pokro­ić w kost­kę. Uło­żyć war­stwa­mi ziem­nia­ki, ozór, cebu­lę, jaj­ka, ser i pest­ki gra­na­tu. Posma­ro­wać kil­ka warstw na środ­ku majo­ne­zem i odsta­wić sałat­kę na kil­ka godzin.

20. Sałatka z ozorem wołowym i suszonymi śliwkami

Do dres­sin­gu użyj jogur­tu z musz­tar­dą lub chu­de­go majonezu.

Potrzeb­ne będą: 250 g ozo­ra woło­we­go, 2 jaj­ka, 2 jabł­ka, 120 g suszo­nych śli­wek, 140 g sera, 4 łyż­ki orze­chów, 2 łyż­ki soku z cytryny.

Przy­go­to­wa­nie: Jabł­ka pokro­ić w pla­ster­ki i skro­pić sokiem z cytry­ny. Pokro­ić ugo­to­wa­ny ozór, jaj­ka i śliw­ki w ten sam spo­sób. Zetrzeć ser na gru­bej tar­ce, posie­kać orze­chy i wymie­szać sałatkę.