Średnia ocena użytkowników
/ 5
1 Oceny Użytkowników
Chłodnik staropolski
Średnia ocena użytkowników
/ 5
1 Oceny Użytkowników
Opis
Chłodnik staropolski.
Składniki
- 1 szklanka zsiadłego mleka
- 3/4 szklanki śmietany
- 1 szklanka rosołu z cielęciny (odtłuszczonego)
- 2 szklanki kwasu z buraków
- 1 pęczek botwinki z buraczkami
- 1 ogórek świeży
- 1 ogórek małosolny
- 3/4 szklanki pokrojonej w kostkę gotowanej lub pieczonej cielęciny
- 3/4 szklanki ugotowanych, pokrojonych w kostkę szyjek rakowych lub szynki
- 4 jajka
- sok z 1/2 cytryny
- koperek
- natka pietruszki
- szczypiorek
- cukier
- sól
- pieprz
Przygotowanie
Botwinkę umyć, posiekać. Buraczki oskrobać, opłukać i drobno posiekać. Botwinkę i buraczki ugotować w 1-1,5 szklanki wody. Ostudzić, wlać kwas z buraków, zimny rosół, mleko i śmietanę.
Ogórki obrać, pokroić w drobną kostkę. Zieleninę drobno posiekać.
Ogórki, mięso, szyjki rakowe i zieleninę wrzucić do chłodnika, przyprawić sokiem z cytryny, cukrem, pieprzem i solą. Wymieszać.
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w ćwiartki, dodać do chłodnika.
Umieścić w chłodzie co najmniej na 1 godz.
Podawać z pieczywem lub z młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem i polanymi stopionym masłem lub słoniną.
Posiekane dodatki do chłodnika można podawać osobno na talerzykach albo w miseczkach.
